Da full a part-time con riduzione di mansionario: si può?

Un lavoratore a tempo pieno ci richiede una riduzione dell’orario di lavoro:

noi vorremmo accordare il part time ma vorremmo anche ridurre il suo mansionario circoscrivendolo a due incarichi principali, si può fare?

Una riduzione delle funzioni e dell’attività del lavoratore potrebbe costituire una possibile limitazione alla sua carriera, per questo motivo, ritengo che, qualora il lavoratore sia disponibile, l’accordo debba essere fatto in una delle cd. “sedi protette” e cioè in una delle sedi previste dal quarto comma dell’articolo 2113 del codice civile (es. dinanzi alla Commissione di conciliazione presso l’Ispettorato del Lavoro, in sede sindacale, con una negoziazione assistita, ecc.).